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切辣椒辣到手,好辣!怎樣才能快速解辣?|把手直接泡到牛奶裡面,解辣超快|為什麼切辣椒會辣到手?

這也是我第一次被辣椒辣到手,為了煮一份麻婆豆腐,切了兩根大辣椒,

還正想說刀工進步了,切得細又快,結果吃完飯後,手上的剌痛越來越明顯,

就像是嘴裡吃到很辣的東西那種痛,只是痛感反應在手上,

過了三個小時後,剌痛不減,反而更痛,甚至觸碰到都會增加痛感,

手上並沒有甚麼明顯傷痕,只有痛的地方有一點點紅紅的,

然後上網查了一下切辣椒辣到手,第一個跑出來的解答竟然是泡牛奶 😲

那就給他泡下去 

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泡下去的瞬間就是一個字,

痛感幾乎是瞬間解放,一下子就不痛了

牛奶解辣的速度好快!!

因為要出門了,大概只泡兩三分鐘,

回來吃過晚飯後,大約過了三個小時又開始痛,

甚至洗完澡,辣痛變得更明顯,

不過沒關係,我們下午泡完的牛奶沒有倒掉,

冰起來就是為了這個時候😂,再拿出來泡,泡完就舒服了許多~


034那為什麼切辣椒會辣到手?

以下資料擷取自054切辣椒總是「辣到手」?怎麼緩解?

亞東醫院皮膚科主治醫師王淑惠表示,辣椒含有辣椒素(capsicin),是一種醯胺類化合物,當皮膚接觸辣椒素後,會刺激感覺神經的痛覺,讓人產生燒灼發熱的辣痛感,要消退難以忍受的辣痛感,必須使用有溶解辣椒素的物質才有效果,包含脂肪、油及酒精。切辣椒辣到手時,可以利用廚房內較容易找到的食用油、米酒、冰牛奶、優格等物質塗抹手部,有助緩解。

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No.1:冰牛奶

緊急處理時,以冰牛奶的解辣效果為最佳,牛奶富含乳清蛋白及酪蛋白,能有效中和辣椒素及移除效果,只要將手放入冰牛奶中浸泡,就可以迅速解除疼痛;加上冰鎮過的低溫也有鎮靜作用,能夠減輕疼痛。優格、酸奶等乳製品具有相同成分,同樣有解辣功能。

No.2:食用油或含油醬料

廚房中多有陳列食用油及含油的醬料,辣感發生時,可以倒(挖)些橄欖油或花生醬、芝麻醬,塗抹後大力搓一搓,可以降低灼熱不適感。

No.3:酒精

辣椒素會溶解在酒精當中,可以先用75%醫療酒精塗抹手部,如果現場沒有,也可以用廚房常備的飲用酒,如酒精濃度34%的米酒頭酒、酒精濃度22%的特級紅標純米酒、酒精濃度40%的威士忌浸泡十多分鐘,同時搓一搓,可以舒緩辣痛感。不過,酒精濃度過低的飲用酒,比如說一般人常飲用的啤酒、葡萄酒,酒精濃度在20%以下,基本上起不了什麼解辣作用。

No.4:糖水

糖能夠吸收辣椒素成分,有助於減輕辣椒素帶來的刺激感。不過,糖水對於減緩辣椒素造成的灼痛效果,比冰牛奶來得差,而且僅對口腔黏膜接觸辣椒素來得有效,在皮膚部位效果不佳。

No.5:醋

醋是酸性物質,能夠中和辣椒素,但舒緩疼痛效果與糖水類似,效果並不顯著。

 

確實,牛奶解辣速度有夠快!還好搜尋解辣第一個就出現牛奶 😄 😄 😄

啊對,說到麻婆豆腐,天素地蔬有一款麻婆豆腐歐姆蛋包飯好好吃!!(可點我)
 

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