切辣椒辣到手，好辣！怎樣才能快速解辣？｜把手直接泡到牛奶裡面，解辣超快｜為什麼切辣椒會辣到手？
這也是我第一次被辣椒辣到手，為了煮一份麻婆豆腐，切了兩根大辣椒，
還正想說刀工進步了，切得細又快，結果吃完飯後，手上的剌痛越來越明顯，
就像是嘴裡吃到很辣的東西那種痛，只是痛感反應在手上，
過了三個小時後，剌痛不減，反而更痛，甚至觸碰到都會增加痛感，
手上並沒有甚麼明顯傷痕，只有痛的地方有一點點紅紅的，
然後上網查了一下切辣椒辣到手，第一個跑出來的解答竟然是泡牛奶 😲
那就給他泡下去
泡下去的瞬間就是一個爽字，
痛感幾乎是瞬間解放，一下子就不痛了
牛奶解辣的速度好快！！
因為要出門了，大概只泡兩三分鐘，
回來吃過晚飯後，大約過了三個小時又開始痛，
甚至洗完澡，辣痛變得更明顯，
不過沒關係，我們下午泡完的牛奶沒有倒掉，
冰起來就是為了這個時候😂，再拿出來泡，泡完就舒服了許多～
那為什麼切辣椒會辣到手？
以下資料擷取自
切辣椒總是「辣到手」？怎麼緩解？
亞東醫院皮膚科主治醫師王淑惠表示，辣椒含有辣椒素（capsicin），是一種醯胺類化合物，當皮膚接觸辣椒素後，會刺激感覺神經的痛覺，讓人產生燒灼發熱的辣痛感，要消退難以忍受的辣痛感，必須使用有溶解辣椒素的物質才有效果，包含脂肪、油及酒精。切辣椒辣到手時，可以利用廚房內較容易找到的食用油、米酒、冰牛奶、優格等物質塗抹手部，有助緩解。
解辣５幫手，效果比一比
No.1：冰牛奶
緊急處理時，以冰牛奶的解辣效果為最佳，牛奶富含乳清蛋白及酪蛋白，能有效中和辣椒素及移除效果，只要將手放入冰牛奶中浸泡，就可以迅速解除疼痛；加上冰鎮過的低溫也有鎮靜作用，能夠減輕疼痛。優格、酸奶等乳製品具有相同成分，同樣有解辣功能。
No.2：食用油或含油醬料
廚房中多有陳列食用油及含油的醬料，辣感發生時，可以倒（挖）些橄欖油或花生醬、芝麻醬，塗抹後大力搓一搓，可以降低灼熱不適感。
No.3：酒精
辣椒素會溶解在酒精當中，可以先用75%醫療酒精塗抹手部，如果現場沒有，也可以用廚房常備的飲用酒，如酒精濃度34%的米酒頭酒、酒精濃度22%的特級紅標純米酒、酒精濃度40%的威士忌浸泡十多分鐘，同時搓一搓，可以舒緩辣痛感。不過，酒精濃度過低的飲用酒，比如說一般人常飲用的啤酒、葡萄酒，酒精濃度在20%以下，基本上起不了什麼解辣作用。
No.4：糖水
糖能夠吸收辣椒素成分，有助於減輕辣椒素帶來的刺激感。不過，糖水對於減緩辣椒素造成的灼痛效果，比冰牛奶來得差，而且僅對口腔黏膜接觸辣椒素來得有效，在皮膚部位效果不佳。
No.5：醋
醋是酸性物質，能夠中和辣椒素，但舒緩疼痛效果與糖水類似，效果並不顯著。
確實，牛奶解辣速度有夠快！還好搜尋解辣第一個就出現牛奶 😄 😄 😄
啊對，說到麻婆豆腐，天素地蔬有一款麻婆豆腐歐姆蛋包飯好好吃！！（可點我）
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