法雨問路

自製奶酥醬怎麼這麼簡單｜可可奶酥醬做法、抹茶奶酥醬做法｜自製奶酥醬保存期限

「奶酥醬原來這麼簡單就能做好?」這是我做完奶酥醬心中的第一個想法。

原來外面早餐店賣的20、25、30元不等的奶酥吐司，其實一點都不困難，而且自己做比較能掌握食材來源，還能調整自己喜歡的甜度，突然能理解很多手工自製的店家會強調食材來源跟天然手工。

▼ 奶酥醬需要的食材如下

我們只需要發酵奶油、糖、蛋、奶粉、鹽巴就可以製作出原味奶酥

使用的比例如下 :

• 發酵奶油165g
• 糖75g
• 奶粉180g
• 蛋1.5顆
• 鹽巴一小撮

看了網上的資訊是說，發酵奶油跟一般奶油差別在發酵奶油比較香，一般奶油的奶腥味會比較重

因為我想做三種口味，所以份量抓得比較多一些

那罐奶粉看起來很眼熟齁，奶粉真的喝不完~

▼ Step1. 等奶油稍微變軟

▼ Step2. 加入已經抓好比例的奶粉、鹽巴、糖、蛋

▼ Step3. 攪拌它，也有人用調理機或打蛋器來攪，剛開始還滿緊繃，不太好拌

▼ Step4. 不過一下子就順滑了，然後我們就完成了🙂 超快，攪拌過程可能沒有3分鐘啊

另外分出兩份原味的奶酥醬，來做抹茶跟可可口味

▼ 加一點抹茶粉

▼ 就變成抹茶口味的奶酥醬了!

▼ 加一點可可粉

▼ 就有可可口味的奶酥醬啦

▼ 最後我們把奶酥醬們裝罐，用之前業配的玻璃罐裝剛剛好

▼ 裝完奶酥醬後，想趁著夕陽時刻帶到頂樓去拍個美照

結果發現旁邊有個人也在自拍😂 居然是我們的莫言大大，寫文辛苦了

✅剛做好的奶酥醬可以直接吃，滿好吃的，但還吃得出一點奶油腥味，雖然加了鹽巴讓它不要那麼死甜，可是我覺得糖可以在少一點。

✅另外就是冷藏過之後，奶酥醬整個變硬，稍微退冰後又變回柔軟的樣子

▼ 最後分享一片漸層熊熊吐司

令人震驚！意外地好吃，而且烤過後，吃起來感覺就沒有那麼甜👍👍👍

✅另外，關於奶酥醬的保存，冷藏的話5-7天要吃完，冷凍可以放4個月沒問題。

好，這次奶酥醬實作心得就分享到這，很適合有小朋友的家庭自製的一款抹醬，簡單又好吃

教學影片在這：https://www.youtube.com/watch?v=XO9Fii-s6J4

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