法雨問路

蜜紅豆做法，電鍋煮紅豆免浸泡｜耆盛紅豆、蔡季芳｜蜜紅豆糖比例

因為幾年前吃過裳媽做的蜜紅豆，說是蔡季芳老師的食譜，而且又好吃到不行，主要也是蜜紅豆可以冷凍或冷藏。

想吃的時候直接食用或是做成喜歡的料理，滿好應用的，所以決定把它學起來。

不過跟著蔡季芳老師在yt的教學

.

.

.

第一次就失敗

靠 (╯°Д°)╯︵┻━┻

整個變成紅豆湯，後來又做了幾次才抓到適合的水量，而我用的是全聯就有賣的耆盛紅豆，一包就是一斤600g。

食材很少吧~重點是在水量

其中二砂可減少到15兩，562.5公克是OK的，蔡季芳老師說這是她能接受的最低限度。

那我們就開始吧

1️⃣ 紅豆冷水下鍋煮至滾，滾個一兩分鐘，浮起來的豆子就撈起來丟掉。(壞豆)

2️⃣ 然後再把滾過的豆子全部撈出來沖洗一下

3️⃣ 紅豆瀝乾水份放入內鍋，內鍋7~7.5米杯水，外鍋2米杯水，米杯的水都是滿杯，內鍋用7杯可能會太剛好，所以大概在7~7.5杯這之間

4️⃣ 電鍋跳起來後悶10~15分鐘，打開來用筷子稍微翻動一下，讓豆子均勻地去熟透，外鍋再加1米杯水，電鍋再壓下去，跳起來後再悶10~15分鐘

🔽 煮出來的豆子捏起來大概是這樣的狀態

5️⃣ 基本上就大功告成，會發現有點看不到水，這時加入二砂跟一小搓鹽巴

6️⃣ 再用筷子攪拌，攪一攪水就跑出來了，然後用筷子攪拌是避免傷到豆子

7️⃣ 再來把豆子放到保鮮盒裡面，放涼，放涼後再拿到冰箱冷藏至少一個晚上

🔽 冷藏後的成品會變成這樣

🔽 挖起來的樣子看起來就很綿密，但我自己覺得糖可以用15兩就好

🔽 以下附上失敗照，內鍋水用8杯還8.5杯，忘記了，然後整個就變紅豆湯，沒有蜜進去

🔽 就算冷藏完後，挖起來還是這樣

也沒甚麼不對，反正紅豆有熟，而且沒甚麼破，大顆飽滿，我也是把它吃完啦~

只是蜜紅豆應用比較廣泛，做冰沙、紅豆餡、紅豆湯都行

🔽 蜜紅豆+水煮滾後下湯圓就是一碗快速又好吃的紅豆湯圓

地藏王菩薩愛您，迎接地藏王菩薩進入您的人生，推薦您以下三個天界之舟出品的禱告運用，點閱播放讓地藏王菩薩幫助您～
驅離邪靈惡鬼騷擾、財運亨通、身體健康、擺脫惡疾、人生順遂。

驅魔禱告│ 時常播放 吉祥安樂 流通助人 功德無量

發財禱告│ 時常播放 財運亨通 流通助人 功德無量

抗癌禱告│ 時常播放 諸佛護持 流通助人 功德無量