法雨問路

自製韓式醃蘿蔔，簡單零失敗的家庭料理｜醃蘿蔔做法、韓式炸雞的醃蘿蔔、糖醋比例

簡單的韓式醃蘿蔔做法，第一次做就能上手，終於不再翻車了。

準備的材料如下：

✅ 白蘿蔔一根

✅ 白醋 200 cc

✅ 水 150cc

✅ 冰糖 100g

我買的蘿蔔沒有特別秤，如果你買到的蘿蔔比較大支，按照糖醋比例往上調一點就可以了

操作方法如下：

1️⃣ 蘿蔔去皮，我習慣多去幾層，不然蘿蔔本身的生味有點重，然後切成大概差不多1cm的小塊

2️⃣ 放入鹽巴，要把蘿蔔搖晃一下啊，均勻吃到鹽巴，然後等蘿蔔出水，去一下蘿蔔的味道

3️⃣ 再來準備糖醋水，冰糖、白醋，水，全部倒入鍋內煮沸後關火放涼。

4️⃣ 等待糖醋水放涼的期間，同時也等白蘿蔔出汁，我們再另外準備涼開水清洗蘿蔔，把鹽分去除一些。

5️⃣ 清洗一下就可以把蘿蔔瀝乾，並且準備一個保鮮盒

6️⃣ 把放涼的糖醋水跟蘿蔔倒進去

7️⃣ 可能糖醋水沒有辦法蓋到全滿，但我覺得還好，一方面蘿蔔會往上浮，再來過個一天蘿蔔還會縮，所以其實全部都能泡到糖醋水。

這是剛泡進去的蘿蔔，你看底下其實浮浮的，所以別擔心，不用動它了。

放入冰箱過個24小時，基本上就可以吃了，吃起來ㄎㄠˊㄎㄠˊ作響喔，脆度酸度都有，就跟外面炸雞店附的蘿蔔幾乎一個樣。

那你再泡第二天，酸度會變更重，到第二天我就會把糖醋水倒掉，就留著蘿蔔。

大概能放個兩周，不過第一周吃起來的味道會比較好。

簡單零失敗喔！要是想做黃蘿蔔的話也很簡單，在煮糖醋水的時候，放入敲開的梔子幾顆就可以囉。

我是學這個創作者的影片製作的醃蘿蔔，第一次就上手啦

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