法雨問路

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OK~最近做菜調味總是那幾樣，雖然我做菜的原則就是有熟就好啦，但不免還是想變化一下口味。

直到露酪的豆腐乳出現，總算為我的烹飪手藝帶來一線生機。

一顆豆腐乳下去，馬上從索然無味昇華到美饌佳餚，真是吃完自己都得誇讚一下自己 ╮(╯∀╰)╭

露酪的豆腐乳呢，今天分享兩款

分別是松露橄欖油跟蒜香奧勒岡橄欖油

包裝是不是很精美，精美到有點捨不得自己吃，整個很適合送禮

一盒打開有6顆精美包裝的豆腐乳

🔽 這個是松露橄欖油豆腐乳

484超美，你可以送朋友然後跟他說這巧克力，可以直接打開來吃，他可能乍看之下還不會懷疑

不過露酪的豆腐乳可是改變了以往豆腐乳過鹹的口味

✅ 鹽與鈉含量都減量至一般豆腐乳的1/3以下，並且無添加物與防腐劑，所以真的是可以直接食用的。

✅ 製作豆腐的黃豆也是使用非基改黃豆 ➡️ 經鼓鹽、退鹽、煮沸日曬等多回手工步驟後，淹蓋豆米麴菌 ➡️ 等待3個月以上自然發酵，熟成取出淋上特級初榨橄欖油

因為堅持手工日曬，所以每年限量限時生產啊!

蒜香的則是銀色的外包裝，也是很漂亮，別以為包裝只是精美這麼簡單

✅ 單顆包裝的方式，與罐裝相比，每次實用的味道都是最新鮮的風味，不會因為開罐後放在冰箱而跑味。

🔽 OK，我們把豆腐乳本人拿出來，上層有鉑衣包裝，這是避免橄欖油光照變質

🔽 打開包裝後，後還有封裝在上面，這樣就知道為什麼味道會新鮮了吧!

這是松露橄油的豆腐乳

是油封豆腐乳的概念，用的油是EVOO頂級初榨風味橄欖油，科普一下啊，

✅ 初榨是指橄欖油用低溫高壓物理萃取，避免了高溫與化學處理，造成營養成分與風味被破壞，是所有種類中最高品質的橄欖油。

厲害了我的露酪( ͡° ͜ʖ ͡°)

再來除了我手邊有的蒜香跟松露，他還有辣椒橄欖油豆腐乳、清寧橄欖油豆腐乳，

✅ 口味非常豐富，當然也是全素，只是製作過程有用米酒，發酵後酒精低於0.5%，屬合格無酒精食品。

🔽 這是蒜香奧勒岡

豆乳腐打開後有一股很香的橄欖油味，豆腐乳吃起來香甜香甜，一點也不死鹹，完全是可以直接入口

抹在麵包上拿去烤也是好吃，雖然有點創新吃法，不過並不會有違和感

再來呢，我要用松露橄欖油豆腐乳做一道Carbonara，他是一道很經典的義大利麵，義式培根蛋黃麵，但我用五花肉取代培根，然後於醬汁內放入松露豆腐乳，直接看影片吧!!

🔽 成品就是這樣啦

麵包的顏色有點落漆，不過還是好吃啦

說實話，這款義大利麵超級好吃....難道前幾世我當過義大利人?! 

不過呢，第一次做Carbonara就上手還是很高興，雖然只有加半塊豆腐乳，但已經有豆腐乳的香味，醬汁也把麵扒得很緊，好吃到不行。

其實起司放得還算滿多的，原本以為起司可能會比豆乳味道更重，但結果吃起來很和諧，突然覺得自己好像很會做菜?

再來分享一道豆乳燒雞

材料有以下：

雞腿肉、高麗菜、蔥、鹽巴、胡椒、米酒、蒜香奧勒岡橄欖油豆腐乳

🔽 首先，我們把胡椒、鹽巴、米酒適量用來醃雞腿肉，接著我們把蔥白放進油鍋內，煎出蔥油

🔽 等雞腿肉熟了，把豆腐乳入鍋簡單炒一下，放入適量熱水煮開後，蓋鍋煨個幾分鐘

🔽 開鍋後，大火收汁，收到下面這個程度

🔽 然後放入高麗菜

🔽 炒到菜稍微軟，加入蔥綠出鍋!

這真的好好吃~~~整個豆乳燒雞味道濃郁，是那種深沉的香，會慢慢擴散在摳槍裡面，越嚼越濃郁。

另外就是不死鹹配飯一級棒，我之後大概會一段時間常常做這道菜。

🔽 豆乳燒雞詳細製作步驟在這~

總之，豆腐乳真是做菜良伴，有了他，烹飪小白也能做出餐廳的風味，不會自己煮，露酪這款用心又高質感的豆腐乳送禮也是非常OK的，有到宜蘭玩的朋友，把露酪納入伴手禮的清單裡面吧！推薦給大家~

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